Quella accensione ritardata non è solo fastidiosa; è un vero pericolo. Gli accenditori a pulsante tradizionali sono dispositivi stupidi. Generano una scintilla quando li premi, ma non hanno idea se la fiamma si sia effettivamente formata. Il gas continua a fluire comunque. Per una cucina all’aperto affollata o una postazione di grill commerciale dove il personale è affrettato, questo divario crea un rischio reale.
Il nostro nuovo interruttore di accensione integra una funzione di sicurezza che cambia questa dinamica. Combina un pulsante di accensione standard con un circuito di monitoraggio della termocoppia. La termocoppia si trova all'interno della zona della fiamma e genera sempre una piccola tensione CC quando esposta al calore, in genere nell'intervallo dei millivolt. Nel momento in cui si preme il pulsante di accensione, il gas scorre e l' elettrodo di accensione inizia a produrre scintille. Se il bruciatore si accende entro cinque secondi, la tensione della termocoppia sale sopra la soglia di rilevamento e la valvola del gas rimane aperta. Ma se non appare alcuna fiamma entro l'intervallo di cinque secondi, l' interruttore di connessione interno interrompe l'alimentazione alla valvola del gas e la valvola si chiude di scatto.
L'interruttore di connessione è il cervello di questa operazione. Non è solo un semplice relè meccanico; è un comparatore a stato solido che legge continuamente l'uscita della termocoppia. La soglia è calibrata a 2 millivolt: al di sotto di questa soglia, l'interruttore tratta la condizione come "assenza di fiamma". In pratica ciò significa che il flusso di gas viene interrotto molto prima che all'interno del corpo della griglia si formi una concentrazione pericolosa. Lo abbiamo testato con correnti d'aria forzate e spegnimenti di fiamma; il tempo di risposta rimane costante tra 4,2 e 4,8 secondi, ben al di sotto del limite di cinque secondi.
L'installazione è semplice perché l'interruttore utilizza terminali a connessione rapida standard da 1/4 di pollice, proprio come la maggior parte dei componenti della griglia a gas. La sonda termocoppia si inserisce nella stessa clip di ritenzione di fiamma che sostiene l'elettrodo di accensione, quindi la sostituzione di un accenditore guasto con la nostra nuova unità non comporta modifiche al gruppo del bruciatore. Abbiamo adattato il passo della filettatura del dado dell'elettrodo alle comuni specifiche OEM di Weber, Char-Broil e Nexgrill.
Il proprietario di un ristorante in Texas ci ha detto che i suoi cuochi erano soliti "ripulire" i fornelli spenti accendendo un tovagliolo di carta e gettandolo dentro: una soluzione terrificante. Dopo aver adattato la sua stazione a sei fuochi con i nostri accenditori di sicurezza, gli eventi sfiorati si sono fermati del tutto. Ha detto che il personale non sussultava più quando avviava le grigliate al mattino.
La differenza di costo è minima: all’incirca il prezzo di due caffè per unità. Il vantaggio in termini di sicurezza, tuttavia, è sostanziale. E per i produttori di griglie, l’integrazione di questa funzionalità riduce l’esposizione alla responsabilità aggiungendo al contempo un vero punto di vendita che i concorrenti non hanno eguagliato. La prossima volta che premi il pulsante di accensione, vuoi un interruttore che presti attenzione. Il nostro lo fa.
